Un restaurant assez improbable dans ce petit village, où le chef cherche à faire plaisir, recherche et innove, tout en maintenant des plats traditionnels.
J’ai gouté le roulé au gravlax qui était plutôt séduisant sur la carte, mais qui s’est malheureusement révélé être surchargé de petites pates chinoise, de trop modestes rectangles de gravlax et de saveurs et mâche manquant de contraste, de surprise.
Le foie gras pris par une autre personne m’accompagnant, était un peu trop oxydé, ce qui signifie à la fois une couleur un peu plus sombre (qui tire sur le gris) sur la périphérie de la tranche et un goût trop fort et prononcé. C’est toujours le risque lorsque l’on propose ce met qui ne supporte pas le passage du temps.
J’ai pour ma part pris une trilogie de poissons en plat principal, dont j’aurais apprécié une moindre cuisson. Elle était accompagnée de petits légumes bien réalisés et d’une sauce plutôt agréable et originale.
Parmi les autres convives, il y a eu un excellent morceau d’Angus et une Pavlova extrêmement gourmande.
La carte des vins est intéressante et bien fournie ; à des tarifs corrects.
Compter minimum 40 euros par personne pour un menu complet avec vin.
Le service y est efficace et correct ; sans plus.
A tester néanmoins car le menu semble changer chaque semaine !