Que dire que dire... ma femme m'a présenté depuis un moment le restaurant comme un endroit à connaître mais les occasions manquaient. Ce soir, nous avons vu que c'était ouvert (du changement?)
Réservation ok, nous y allons.
Bon accueil, normal, un resto.
On rentre dans la salle, la cuisine au feu de bois et le cuisiner présent, ça change, ça fait plaisir. Beau à voir.
Au fur et à mesure que le temps passe, une sympathie se fait de plus en plus présente. Bizarrement, même avec les clients présents. Ça change.
Je me rappel même des prénoms du personnel.
Julie, au service. Jeune, travailleuse et agréable qui laisse deviner qu'elle a pu passer un moment à réviser sa carte. C'est plaisant, sécurisant et rassurant quant aux générations à venir. La valeur d'un travail bien fait ne se perd pas tant que ça auprès des nouvelles générations finalement.
Miguel, à la cuisine. Plus discret mais réceptif aux compliments parce que la cuisine est vraiment à la hauteur du service. La viande, les légumes, les sauces... bon, les légumes et les sauces avec le mélange, tant que c'est bon ça passe mais la viande... entrecôte de 300g de bonne qualité, y'a pas photo. Cuisson rosée, à ma demande, comme le canard, j'aime ça comme ça et d'une tendresse... à couper à la fourchette pour ainsi dire!! Un vrai délice, il a bien géré!
Puis Angelo... c'était une belle aventure humaine pour un resto. Ça se sent qu'il aime ce qu'il fait et qu'il donne son âme non pas au diable mais à son restaurant, employés compris. Clairement. Cette aventure donne un goût, bien que passé depuis quelques minutes le passage du palais, encore plus savoureux.
En ce qui concerne la boisson, pas mal de local. Je suis chauvin, c'est parfait. Le vin, du coin, forcément, fût un plaisir, j'en ai même partagé avec le personnel pour m'aider à finir la bouteille. Malgré la proposition du patron, je ne ramène pas à la maison.
Pour un restaurant en bord de route qui peut passer pour un routier, la qualité du menu et du service sont bien au delà de ce que à quoi je m'attendais. Habitant Brissac, il n'y a pas de doute sur un retour prochain.
Merci encore à vous 3.